”そのまんま丸かじり”、そして”ふくれみにゃん”ファンのみなさん、こんにちは（＾＾）／
今回もふくれみにゃんと一緒に取材に行ってきました！
早速今回お邪魔した先はどこかというと、旧大和村のころから、大和村を”ゆずの里”にしようというで、名産品開発に携わってこられた”大和食品加工技術研究会”さんの”ジャム”づくりの現場に行ってきました！
ではでは早速、、、
▲ジャムの加工所です。
▲中はこんなカンジです。こぢんまりとしてますね。
▲ゆずゆずってください(^^;)
先日まで募集してましたけど、とりあえず終了だそうです。
ちょっと集まりすぎたと言ってました。
確かにこれだけ数あると、加工にも日にちがかかりそうです。
▲集まったゆずです。
こんなに大量のゆずは初めて見ました(^^;)
▲下ごしらえ済みの”ゆず皮”と”青とうがらし”です。
▲ミキサーで加工します。
白いのは”伯方の塩”でした。
▲時折開けて混ぜます。
▲完成です。
▲さながら生クリームのようです(^^;)
抹茶の生クリーム？！ではありませんね(^^;)
ゆずこしょうです。
ひとつひとつ小瓶に丁寧に詰めていきます。内容量は５０ｇです。
▲”ゆずこしょう”です。
カラシがわりに使うのが一般的なようです。
ふくれみにゃんの里親は、トンカツにからし代わりに使いました。
ピリリとした辛味と、鼻に抜けるゆずのかおりが、大人なカンジでした。
鍋物とか、お蕎麦の薬味でもいけるそうです。
と、同時並行で、別チームでは何やら煮込んでいるようです。
▲チカラ仕事ですねぇ(^^;)
▲この白いものは、砂糖です。
釜には、何やら紫色のモノが、、、ブルーベリーを煮詰めていたんです（＾＾）／
▲ひたすら混ぜます(^^;)
▲まだまだ混ぜます。
▲もくもくと、、、
お邪魔して最初のうちは、いろいろ話してくれてましたが、それぞれ忙しい仕事の合間を縫っての作業ですので、集中してます(^^;)ジャマしてゴメンナサイ(^^;)
▲いつの間にやら、、、
しっかり煮詰まって、残すは瓶詰め作業です。
▲瓶詰め作業です(^^;)
▲各種”ジャム”です
実は、ブルーベリージャムは、長島ブルーベリー園さん（大和交通）からの依頼で製造しているそうです。
▲ゆずマーマーレード
こちらが、”ゆずの里”の名産品第一号の商品ですね（＾＾）／
▲まだ、ラベル貼ってませんが、、、
ゆずマーマーレードじゃありません。
これがなんと！今話題沸騰（？？？）の”福来みかんジャム”なんです（＾＾）／
といっても、ピンとこないと思いますが(^^;)
桜川市真壁町酒寄特産（筑波山麓）の”福来みかん”は、これまでは皮を乾して、七味とうがらしの材料として使っていたんです。
で、肝心の実の部分はほとんど利用されていなかったとのこと。。。
今年、ジャムにする話があり、実現したわけなんです。
筑波方面では買えるようです、、、桜川市では今のところ買えませんヽ(｀Д´)ﾉ ウワァァァン
ちなみに他のジャム類は近隣のドライブインとか、道の駅で買えるとのことです。
以上”福来みかん”がジャムになったお話でした（＾＾）／
（byふくれみにゃんの里親）
桜川未来塾